Як уникнути харчових отруєнь

Дата: 21.01.2026 17:19

Кількість переглядів: 87

Щоб уберегтися від гострих кишкових інфекцій  та харчових отруєнь , вживайте лише ті продукти, у якості яких ви впевнені, дотримуйтеся 5 кроків до безпечнішої їжі:

1. Підтримуйте чистоту:

• мийте руки перед тим, як брати продукти чи готувати їжу;
• мийте руки після відвідування туалету;
• вимийте і продезінфікуйте всі поверхні та кухонне приладдя, які використовуєте для приготування їжі;
• захищайте кухню і продукти від комах, гризунів та інших тварин.

2. Відокремлюйте сиру їжу від готової:

• для обробки сирих продуктів користуйтеся окремим кухонним приладдям, зокрема ножами і обробними дошками;
• зберігайте продукти у закритому посуді, щоб уникнути контакту між сирими і готовими продуктами.

3. Ретельно готуйте їжу:

• ретельно просмажуйте чи проварюйте продукти, особливо м’ясо, яйця, рибу і морепродукти;
• доводьте страви до кипіння, щоб вони готувалися як мінімум за 70 °С;
• сік м’яса чи птиці під час приготування має бути прозорим, а не рожевим;

4. Зберігайте їжу при безпечній температурі:

• не залишайте готову їжу без холоду більш ніж на 2 години;
• зберігайте приготовані страви гарячими (60°С) аж до подавання до столу;
• не зберігайте їжу надто довго, навіть у холодильнику;

5. Використовуйте безпечну воду і свіжі продукти:

• використовуйте чисту або очищену воду;
• обирайте свіжі та незіпсовані продукти;
• ретельно мийте овочі й фрукти, особливо якщо вживатимете їх сирими;
• не вживайте продукти, у яких закінчився термін придатності.

У випадку виявлення перших ознак кишкового захворювання необхідно терміново звернутись до найближчої лікувальної установи. Самолікування небезпечне.

ПАМ’ЯТАЙТЕ! Тільки чітке дотримання гігієнічних правил та вимог дасть можливість уникнути харчового отруєння та зараження кишковими інфекціями.

« повернутися